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アブシン

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アブシン

分類:ホルモン

ハツ(心臓)の周りについている脂身を、ほどよく残しているのがアブシンです。

脂身のついた心臓で、アブシンです。

新鮮なハツは生の刺身でも食べることができますが、アブシンの場合は軽く炙ってジューシーでレアな焼き加減がおすすめです。

身はプリプリとした食べ応えのある食感で、噛むほどに独特の旨味が口に広がります。

アブシンは、あっさりしたハツに対して、コッテリ感をプラスして楽しみたい方におすすめのホルモンです。

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トピック
2023/01/27

ふれあい花壇
... 楽しい慰労会になりました。 前日、 友人が持ってきてくれた唐辛子で、 辛味噌を作った。 これが 思いのほか 評判が良く、 生のキャベツに付けて食べたり、 焼き肉のたれに混ぜたりで、 作り方など聞かれた。 久しぶりに、 多くの肉を食べました。
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