分類:ホルモン
ハツ(心臓)の周りについている脂身を、ほどよく残しているのがアブシンです。
脂身のついた心臓で、アブシンです。
新鮮なハツは生の刺身でも食べることができますが、アブシンの場合は軽く炙ってジューシーでレアな焼き加減がおすすめです。
身はプリプリとした食べ応えのある食感で、噛むほどに独特の旨味が口に広がります。
アブシンは、あっさりしたハツに対して、コッテリ感をプラスして楽しみたい方におすすめのホルモンです。
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トピック2023/06/02